手工绿豆饼 (≧∇≦)

原料

油皮:低筋面粉: 300g, 油皮:水: 110ml, 油皮:黄油: 120g, 油酥:普通面粉: 300g, 油酥:玉米油: 150g, 绿豆: 400g, 绿豆馅: 400g, 豆馅:黄油: 120g, 豆馅:白糖: 120g

步骤

1材料备好,绿豆我泡了一夜,图片里的油酥部分是黄油,不要黄油一定要玉米油(花生油也可以,只要不是黄油就好)

2泡好的绿豆放入电压力锅,调整好豆类,熟后用饭勺把豆子压一压

3用不粘锅小火融化黄油,完全融化加入煮好的绿豆馅,加入白糖搅拌均匀

4小火把豆馅熬干,可以成一块,用铲把绿豆打散,凉凉备用

5油皮、油酥、豆馅分别团成自己理想的大小,我做了18个,有点大了,按照自己做的量用烘培称平均分成等份就好,(注意,豆馅煮出来好多,煮好的豆馅取出和油皮的克数差不多就好了,其余的可以保存好做绿豆吐司或者绿豆雪糕都不错)

6取出油皮、油酥各一个,按照图片把油皮擀成饼把油酥像包包子一样包好

7包好油酥擀成面饼卷起来放置10分钟左右,如图

8把卷好的油皮立起来向下按成一个饼,可以把豆馅包进去就可以,像包子一样包好

9包好的绿豆饼用手掌按压成适合的大小放入烤盘,可以撒上芝麻,如图

10烤箱190度预热5分钟,把绿豆饼放入中层烘烤25-30分钟即可

小技巧

烤箱的温度和时间按照自己家烤箱的脾气设定,喜欢颜色好一点的可以刷一层全蛋液,这样烤出来的绿豆饼颜色会更好看哦~ ??? 觉得量大的食材可以减半


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