酱汁鸡汤山药

原料

猪肉(3肥7瘦): 100克, 山药: 300克左右, 料酒、盐、姜末: 6克1克10克, 水淀粉: 适量, 食用油: 适量, 李锦记甜面酱: 15克, 糖、酱油: 各6克, 鸡汤: 150克

步骤

1准备好调料,水淀粉、甜面酱、料酒 、糖、鸡汤、葱花

2肉切粒,加1克盐、料酒、姜末拌匀 ,再加入水淀粉搅拌均匀备用

3山药请摊主削好皮,拿回家冲洗后用 凉水泡一会,切成厚片

4码入盘中,鸡汤中放少许盐混合,舀几勺浇在山药上

5山药隔水蒸12分钟左右取出

6热锅倒入适量油,中小火下入肉粒炒 至断生

7放入甜面酱,加糖滑散炒匀

8加酱油、适量鸡汤煮开后,倒入水淀 粉沟成流芡,并推匀出锅

9浇在蒸好的山药上即可


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