猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个、: , 备用淀粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、盐10g~15g、蚝油15g~25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g~100g、料酒2勺、味精适量、姜、干豆腐500g(也就是千张或者豆腐):
1肉馅放入鸡蛋,大葱
2加入料酒和老抽
3所有的调味品全部都放进去,用筷子一个方向搅上劲
4如果干豆腐特别薄的用两张卷,中间刷蛋液。如果干豆腐厚的话一张就可以卷肉馅了
5 6、铺满肉馅,上端刷蛋液,上蒸锅时起粘合剂作用; 从底下往上卷,肉馅可以薄一些(不喜欢肉的可以用两张,熟的还快)
6上锅蒸15~20分钟,根据肉卷的大小而定