酿茄子 0

原料

茄子: 2条够3个人吃, 瘦肉: , 蒜头: , 姜: , 青椒: , 葱: , 蛋清: , 粟米粉:

步骤

1把瘦肉剁成肉末,加盐 糖 鸡精 蛋清 粟米粉拌好,加粟米粉会让肉更滑

2茄子切块,斜切、不要切太薄,不然煎的时候容易烂掉

3剁好姜末 蒜末 青椒粒。拌点蒜末在肉末里。 酿茄子,在2块茄子之间酿肉末,看茄子厚度放肉末的量

4在平底锅大火热油,油爆了后关火,放酿好的茄子,再开小火慢煎(油多放点,茄子吸油)。 煎的时候要不时地翻,两面都要煎好。

5茄子煎的2面金黄,放姜末 蒜末 青椒粒 酱油 砂糖 盐,再用粟米粉开一碗水 倒进锅里,盖上盖子2分钟。起锅,摆盘!