卤鸭胸肉

原料

鸭胸肉: 4块, 蒜头: 5瓣, 盐: 适量, 老抽: 适量, 十八鲜: 适量, 砂糖: 适量

步骤

1鸭胸肉洗净沥干。用盐、蒜头腌好腌二小时以上。

2用一锅开小?,别放油哦.把鸭肉放入锅中皮朝下慢慢煎熬,煎至皮色金黄翻一面略煎一下捞出,(火一定要小,像熬猪油一样慢慢地煎、熬)。煎出的油脂倒掉,锅清洗干净。

3鸭肉切片。别弄乱啰!

4锅中倒入适量的老抽、清水、十八鲜、砂糖烧开,把鸭肉片整齐码入锅中,用铲子铲起卤汁淋在鸭肉上,反复数次。

5待汤汁淋遍全部鸭肉,鸭肉上色后即可。

6立马尝了一块,嗯嗯……好香喔,在鸭油熬煎中出来的的太香了,好似猪油渣的香味,很独特?!