原料

鸭锁骨（解冻后）: 500g， 老抽: 约20g， 生抽: 约40g， 干辣椒: 3个， 香叶: 3片， 八角: 3个， 小茴香: 一小把， 花椒: 一小把， 姜: 3片， 糖或代糖（可选）: 适量

步骤

1鸭锁骨至少提前一小时浸泡，清洗干净

2锅内倒清水，加入适量黄酒

3煮开焯水，水开后将鸭锁骨捞出，水倒掉不要

4准备好香料，也可以准备一个料包或者纱布全塞进去

5将焯过水的鸭锁骨和香料，姜片，黄酒一起投入锅中

6倒入生抽和老抽

7加少许糖提鲜，因为我家有两位糖尿病患者，所以做菜都是放这个元贞糖哦，甜度是蔗糖的十多倍，只需放一丢丢即可，然后大火煮开

8大火煮开后转中火煮45-60min左右