酸菜/咸菜 苦瓜煲猪肉

原料

猪肉(五花肉更合适): , 苦瓜: , 酸菜 咸菜: , 干黄豆(水发): , 盐: , 米酒/料酒: , 姜片: , 干椒: , 蚝油: , 生抽:

步骤

1坐锅热油,下猪肉煎黄煸出油,捞出。

2锅内留油,依次放姜片、酸菜、干椒爆香。

3放入猪肉,喷米酒/料酒。加开水没过猪肉,大火烧开,转小火焖煮一小时至猪肉酥烂。关火前20分钟加入苦瓜、黄豆,放盐生抽蚝油调味。


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