白灼肥牛

原料

肥牛: , 莴苣: , 红辣椒: , 姜片: , 葱段: , 芝麻酱: , 美极鲜酱油: , 小麻油: , 醋: , 盐:

步骤

1烧锅开水, 在水中加入姜片, 葱段和适量的料酒

2水开后, 加入肥牛片

3用筷子迅速的散开, 待水开后将肥牛捞起

4准备好盘子, 在底部铺好莴苣丝

5将白灼好的肥牛捞起后放在莴苣丝上

6在表面上撒些红辣椒粒

7在装有芝麻酱的碗中放入适量的美极鲜酱油,醋和适量盐,再加入点小麻油

8搅拌均匀

9放入调料勺中, 与菜一起端上桌

小技巧

  1. 在开水中加入姜片, 葱段和料酒是为了给肥牛去腥; 2. 注意肥牛焯水时间不要太长, 这样能保持焯过水的肥牛鲜嫩; 3. 白灼菜的调味,可以随意, 我选用了芝麻酱为底; 4. 在底部垫些青菜, 让营养更全面, 也菜色更丰富。

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