大葱: 洋葱， 红辣椒: 青辣椒， 生姜: 黄酒， 蚬子: 酱油， 盐: 味精， 花椒油: 色拉油
1蚬子提前一天浸泡在水中，去泥沙。洋葱切成小丁，青红椒切成圈，备用
2生姜，大葱，洋葱，青红椒下锅，油锅要热，爆香
3加入洗干净的蚬子，大火爆炒，倒入黄酒去腥，蚬子开口至壳全部爆开，加入少许酱油，盐，味精，糖，盖上锅盖焖煮2分钟，准备出锅，淋上少许花椒油，香气扑鼻的爆炒蚬子就可以吃啦～
蚬子用清水浸泡一晚，去泥沙，炒之前，要加盐在水中，搓洗，这样蚬子口感会好些