原料

王后硬红高筋面粉: 196克， T55粉: 40克， 糖: 25克， 盐: 2.4克， 酵母: 2.4克， 黄油: 24克， 南瓜（蒸好去皮）: 100克， 牛奶: 60克（根据面粉吸水性调整）， 蜂蜜: 6.5克， 老面: 50克（需提前制作）， 馅料：: 依个人喜好放置， :

步骤

1除黄油外所有配料（包括老面）混合，揉至粗膜加入黄油，揉出手套膜室温24度发酵一小时至面团两倍大手指沾粉戳入不回缩。（面包机揉面程序约30分钟，进入发酵时即关机发酵一小时，正常是面包机面包面团程序一小时后揉面一发同时结束，现在室温合适我喜欢只揉面然后关机发酵一小时）

2面团取出沾手粉按压排气（是按压，不是揉面，面团会有点粘手，软欧水分比普通面包大些），平均分成八份（可依个人喜好分割面团数量），揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。

3取一份面团擀成圆形，包入馅料（我包了蜜红豆），捏成糖三角形状。（可依个人喜好整形）

4入烤箱调至发酵模式，温度38度湿度75%发酵50分钟。（烤箱里放碗水保证湿度）

5取出撒粉割包，烤箱预热至190度，烘烤20分钟左右（有香味上色满意即可关机）

小技巧

老面制作：高粉100g，水68g，酵母0.7g，盐2g，（浮大师配方）混合揉至光滑室温发酵一小时入冰箱冷藏17小时以上，取出分割50g左右一份，不用的冷冻（可放置一个月左右），使用时取出解冻即可。