日式冷乌冬

原料

鸡蛋: 一个, 乌冬面: 适量, 日本生抽(没有就用一品鲜酱油): 2勺, 味淋: 一大勺(我喜欢多放), TSUYO: 一大勺, 海苔: 少许, 芝麻: 少许, 纳豆: 按喜好

步骤

1柴鱼高汤:柴鱼花与水1:10煮滚,去泡沫杂质,加盖焖十分钟,过滤出汤汁即可

2冷乌冬最重要的就是冷汁制作。先烧开200ml左右水,烧开后放入酱油味淋柴鱼高汤,离火晾凉即可,喜欢的话可以放入冰箱冰镇

3冷汁

4吃的时候将冷汁浇在煮好的乌冬面上,放温泉蛋、纳豆、熟芝麻、海苔、秋葵、喜欢的话可以加小葱末(我不喜欢生葱所以没加)各种搭配都可以。拌匀开动!


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