鲫鱼: 2条， 葱: 四两， 姜: 5片， 料酒: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 蒸鱼豉油: 适量， 老抽: 适量， 醋: 适量， 蒜: 5瓣
1鱼45度斜切花刀，抹盐，姜片腌30分钟
2吸干鱼身，多油烧热，煎鱼每面2到三分钟
3爆香姜丝蒜片，加料酒，蒸鱼豉油，老抽，醋，糖，水没过鱼身，葱铺在鱼上面
4大火烧沸腾后转小火烧30分钟，收汁