烤猪颈肉

原料

猪颈肉: 1片, 生抽: 1汤匙, 鱼露: 1汤匙, 老抽: 半汤匙, 料酒: 半汤匙, 砂糖: 半汤匙, 白芝麻: 不加也行, 美极鲜酱油: 少许

步骤

1提前一天,将所有调料(白芝麻和美极鲜酱油除外)混合拌匀

2清洗猪颈肉,并用厨房用纸吸干表面水分

3在猪颈肉的表面斜向切几刀,但不要切到底

4将猪颈肉腌在混合调料里,用调料抹猪颈肉表面,尤其是切开的地方,然后放在冰箱里过夜

5烤箱预热200度(400F),用锡纸垫在烤盘上,放猪颈肉(不要带汁),烤20分钟。如果有不止一片猪颈肉,就适当延长时间,猪颈肉烤好时,会卷曲起来,猪油流淌,发出诱人的滋滋声,肉香扑鼻。

6将烤好的猪颈肉切条摆盘,撒些白芝麻和几滴美极鲜酱油。

小技巧

猪颈肉在烧烤的时候会出很多油,所以不用在锡纸上喷油。 砂糖宁多勿少,甜一点会更好吃。


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