山菌炖鸡

原料

新鲜鸡肉: 200g, 山菌: 100g, 青菜心: 3颗, 生姜: 20g, 葱: 10g, 盐: 20g, 料酒: 20ml

步骤

11.鸡肉洗净,切成3cm大小的块; 2.山菌洗净备用; 3.生姜洗净、去皮,用刀背拍松; 4.葱洗净并打葱结。

2取炒锅,锅内加入准备好的清水(1000ml)煮沸,将清洗过的鸡肉倒入锅中汆水(期间需不时搅拌),汆水完成后捞出鸡肉待用。

3炒锅洗净,锅内重新加入准备好的清水(1000ml),随后放入鸡块、山菌、青菜心、葱结、姜块,开大火,盖上锅盖将汤煮沸。

4改小火,放入准备好的盐调味,继续炖30分钟,然后关火。

5撇去汤面上的浮沫,即可出锅装盘。


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