山楂糕

原料

山楂: 适量, 冰糖(或白糖): 适量, 水: 适量

步骤

1鲜山楂清洗干净

2去掉把和蒂后再切开去核

3放入铸铁锅,加适量冰糖,喜欢偏甜的多加些,最后再加少量水,不用覆盖山楂,密封性好的锅水就再少些

4中火烧开后换中小火焖15分钟

5关火开盖,此时山楂已经软烂

6倒入料理机打成细泥

7再将山楂泥倒回铸铁锅中

8此时可以尝一尝酸甜度,觉得偏酸的可以再加些冰糖或白糖,开中火快速翻炒

9因为很容易粘底,所以一直要快速翻炒,直到看见水分进一步挥发,山楂泥体积变小

10当山楂泥粘在锅铲上轻易甩不下来时就可以关火啦

11在模具中刷一层薄油后就可以把山楂泥装进去啦,此时的山楂泥已经较易成型了,装膜后再放入冰箱冷藏会更易成型

12出模啦

13非常美味哦……


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