鱼肉: ， 猪肉（五花肉最佳）: ， 猪皮: ， 葱，姜，蒜: ， 酱油，醋，料酒: ， 盐: ， 糖: ， 香菜:
1鱼肉处理干净，切段（小鱼可不切）
2热锅下油
3先炒五花肉和大料，翻遍一会之后再加葱姜，
4放入鱼肉
5加入酱油，醋，料酒
6先不加水，盖锅盖焖，可使鱼肉更吸收酱油醋的味道。
7加入热水！热水！（妈妈说炖鱼炖肉炖鸡都要加开水，至少是热水）
8加入猪皮
9加盐，随时加随时尝。加适量白糖。
10盖锅盖小火焖炖，半小时以上
11撒香菜，出锅～