金鲳鱼: 1条， 料酒: ， 面粉: 适量， 葱姜蒜: 切片， 酱油: ， 盐: ， 白糖: ， 醋:
1金鲳鱼洗净 用少许盐、料酒腌制约15分钟左右 之后涂抹一些生粉，将鱼放置一旁备用
2把锅烧热后，倒入适量油
3把鱼放置锅中，煎至两面金黄
4加入事先准备好的葱、姜、蒜煸香
5加入适量水，根据个人口味轻重，倒入酱油，醋，少许白糖，盐，盖上锅盖炖5，6分钟后，揭盖，开大火收汁
6装盘
7这种做法可以保证鱼本身的鲜味，品尝美味的红烧金鲳鱼吧～
鱼在清洗时，一定要注意将鱼鳃剔除，将鱼肚里的东西都处理干净