【美式乡村苹果派】

原料

【派皮层】: , 黄油: 80g, 低筋面粉: 180g, 细砂糖: 20g, 鸡蛋黄: 1个, 盐: 2g, 水: 35g左右, 【馅料层】: , 苹果: 2个, 肉桂粉: 5g, 朗姆酒: 25g, 细砂糖: 70g, 【撒面】: , 糖粉: 适量, 粗砂糖粒(可选): 适量, 椰蓉: 适量

步骤

1黄油室温软化

2黄油中加入过筛的低粉、盐、糖,拌匀;

3然后再加入蛋黄、水,拌匀,轻轻的揉拌成团即可,然后入冰箱冷冻15分钟左右; (切记不可以过份揉搓)

4苹果去皮;

5切成小丁;

6不粘锅,小火,入砂糖,炒至融化;

7加入苹果,炒至微软;

8加入肉桂粉、朗姆酒,继续炒制, 直到香味融合,有胶质感即可关火, 待用;

9【擀派皮】 取出派皮,取2/3,擀成薄片,放入模具,派皮一定要高出边沿的一半,这样之后馅料汁液才不会漏出来; 【插孔洞】 用叉子在派皮地步均匀的插洞子,防止之后烤制底部受热膨胀;

10将炒好的苹果馅料均匀的铺在派皮上;

11然后把剩下的1/3派皮,擀成薄片, 覆盖住表面;

12最后表面撒上椰蓉,烤箱175度,中层,上下火,30分钟左右;

13烤好之后切块,冷吃热吃都非常不错! ^_^搭配一杯清咖也是非常完美的哒~

14【如果吃不完,怎么办?!】 不用担心啦~ 记得装入密封容器放入冰箱冷藏 食用时,取出烤箱180度15分钟左右回温加热 反正就是加热到自己喜欢的温度就对了~ ^_^ 派皮依然十分酥香哦!!!


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