笋干老鸭煲

原料

老鸭,洗净切大块或整只: , 天目山笋干,提前一晚泡发,切成段: , 干香菇(&茶树菇),温水泡软-洗净: , 金华火腿片: , 葱段&姜片: , (青菜&枸杞):

步骤

1锅中倒入清水 放入鸭块:大火煮开-撇去浮沫—继续煮3-5分钟 捞出-清水冲干净

2砂锅: 粽叶垫底 鸭块&葱段&姜片 笋干&火腿&香菇 注入足量高汤或清水:大火煮开--撇去浮沫 盖上盖子:转中小火 嫩鸭1小时,老鸭2-4小时。

3入盐调味 放入青菜&枸杞:5-10分钟 出锅。


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