嘎鱼: 3条， 蒜: 5颗， 葱: 3段， 八角: 1颗， 豆瓣酱: 一勺， 干辣椒: 3颗， 姜: 5片， 生抽: 2勺
1收拾干净鱼儿，准备好材料
2热锅凉油，放入蒜瓣爆香。倒入一勺郫县豆瓣酱，倒入姜片葱段八角干辣椒，翻炒后加入热水。倒入收拾干净的嘎鱼
3个人喜好，这次加入了一小把香芹。水末过鱼，小火炖煮30分钟左右
4收汁，上盘可以加入小葱花和香菜段点缀。
有些菜谱先把嘎鱼两面煎一下，个人经验觉得不必要可以省掉哈