红烧大排

原料

大排: 6块, 洋葱: 半个, 青椒: 1个, 鸡蛋: 2个, 葱段: , 料酒: , 生抽: , 盐: , 干辣椒: , 冰糖: , 玉米生粉: , 白芝麻: , 生姜: , 啤酒: 1听

步骤

1首先,将猪大排放在砧板上面用刀的反面均匀敲打,一块一块敲,正反面都要,敲的松软薄;

2然后将猪大排放在碗里面,加入姜片、料酒、鸡蛋、生粉、盐腌制2小时,放冰箱,其他材料切好备用;

3接着起油锅,油要多(油量一般盖过大排),油热时,放入腌制好的猪大排煎,正反都要,中火煎,炸至金黄色后捞出备用;

4再起新油锅,油平时炒菜的量就好,加入姜片、葱段、洋葱青椒翻炒爆香,倒入一听啤酒,加冰糖、生抽、干辣椒烧开,等冰糖化开后加入煎好的大排下去用中火烧10分钟就好出锅了,最后撒点白芝麻点缀。


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