薄荷橙香基围虾

原料

基围虾: 1斤左右, 低筋面粉: 少许, 淀粉: 少许, 薄荷叶: 10克, 苹果醋: 60毫升左右, 橙子: 1个, 生抽: 两勺

步骤

1基围虾去虾线,焯水煮熟后沥干水分(焯水时放料酒,生姜)

2把虾和面粉(面粉、淀粉各半)倒进袋子,摇晃揉匀,尽量让面粉包裹住每只虾

3薄荷叶洗净,用厨房纸吸掉多余水分,热油炸酥。剩下的油用来炸虾

4把虾两面炸酥后盛出备用

5苹果醋60毫升左右加30毫升水煮开,加入两勺生抽,糖,橙子块调味

6调味好的汤汁内加入炸好的大虾,翻炒至浓稠,让汤汁包裹上每只大虾,最后薄荷叶垫底,裹上汤汁的大虾铺在薄荷叶上

小技巧

1 、喜欢薄荷味的可以适量增加薄荷叶 2、炸薄荷叶的油可以多放点,后面炸虾风味会更佳 3、不喜油腻的可以用平底锅两面煎炸,量多可以分批煎炸,尽量让每只虾平铺,每面都煎到


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