原料

黄瓜?: 1根， 猪肉?: 30克， 牛肉?: 30克， 豆腐: 30克， 姜末: 少许， 花椒: 适量， 芡粉: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 少许， 葱段: 若干， 盐: 少许

步骤

1将黄瓜切成合适的段，用刀子和勺子配合掏空内核，厚度请自行掌握，太薄容易漏，太厚影响口感。

2将猪肉和牛肉切末混合，豆腐切末，葱姜花椒备用。

3葱姜花椒爆锅，之后将猪牛混合肉末和豆腐末放入锅中炒至半熟。加生抽调味，加老抽上色，继续大火翻炒至全熟，勾芡，收汁，加盐调味出锅。

4用小勺将炒好的肉末豆腐填入黄瓜段中。自行装饰和摆盘。

小技巧

1. 掏黄瓜内核时注意安全。 2. 在黄瓜段的底部削去一层皮，使其能够直立在盘子上不至于滚动。 3. 猪牛混合肉比单一肉口感更佳。