干豆角烧肉

原料

豆角: , 带皮五花肉: 500克, 酱油: 2小勺, 盐: 一勺, 鸡精: 一勺, 白糖: 25克, 葱: , 姜: , 大料: 适量

步骤

1带皮五花肉500克、泡软后的干豆角230克、酱油2小勺、盐一勺、鸡精一勺、白糖25克、葱、姜、大料适量

2锅内倒入清水,水开后将切好块的五花肉放到水里煮2分钟焯一下去掉腥气

3焯好的五花肉捞出控干备用

4拿一干净的炒锅放入两大勺油烧至7分热时加入白糖用铲子不停的搅拌,直到把白糖炒至金黄色(这就叫“炒糖色(sai三声)”)

5糖色炒好后放入五花肉翻炒至每块肉都上了色

6把切好的葱、姜、大料、酱油、盐、鸡精放到锅里一起炒

7加水没过肉块,大火煮开,转小火先炖20分钟

8分钟后加入泡好的干豆角继续炖10分钟

9最后转大火收汁即可

小技巧

没有干豆角的可以用新鲜的豆角代替,炒糖色时一定要注意火候,刚把糖下锅时一定要用铲子搅拌滑散,等糖刚要变色时转到小火继续搅拌,待到糖色要转为黄色起泡时,利马关火继续搅拌放入五花肉,放进肉后搅拌一下在开火至中火即可,紧记糖色千万不要炒糊。


相关菜谱

  • 干豆角烧肉
  • 干豆角烧肉
  • 干豆角烧肉
  • 干豆角烧肉
  • 干豆角烧肉
  • 干豆角烧肉
  • 干豆角烧肉
  • 干豆角烧肉钵
  • 烧肉扣豆角干
  • 豆角土豆烧肉
  • 豆角烧肉贴饼子
  • 卡卡家の干豆角烧肉
  • 干豇豆烧肉
  • 干豇豆烧肉
  • 干子烧肉
  • 鳗鱼干烧肉
  • 冬笋干烧肉
  • 干豇豆烧肉
  • 鱿鱼干烧肉
  • 豆角大酱烧肉
  • 紫豆角炒烧肉
  • 豆角虾酱炒烧肉
  • 干煸豆角
  • 干煸豆角
  • 小炒干豆角
  • 干豆角水饺
  • 炒干豆角
  • 干煸豆角
  • 干煸豆角
  • 干煸豆角
  • 干煸豆角
  • 干煸豆角
  • 晒豆角干
  • 干煸豆角
  • 干豆角回锅肉