原料

血蛤: 1斤， 辣椒: 3根， 蒜瓣: 12瓣， 生姜: 1块， 香菜: 2根， 黑醋: 适量， 鱼露: 适量， 生抽: 适量， 油: 适量

步骤

1❥ 用刷子将血蛤洗干净，放在盘中，待用

2❥ 将香菜洗干净，去掉根部，切碎，放在盘中，待用

3❥ 将生姜切片，再剁碎，放在盘中，待用

4❥ 蒜瓣剥壳，拍碎后，剁碎，放在盘中，待用

5❥ 将辣椒洗干净，切片，放在盘中，待用

6❥ 接着，开大火，在锅中倒入适量的水，待水沸腾时，倒入血蛤，煮一分钟后，即可捞起

7❥ 将捞起的血蛤放在碗中，依次倒入油、鱼露、黑醋和生抽；然后再依次放入香菜、辣椒、蒜头和姜碎，搅拌均匀即可

8❥ 最后，成品完成，赶紧尝一尝

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小技巧

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 怕腥的朋友可适当加点料酒 ❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力 ❥ 血蚶烫的时间不要太长，不然肉会变硬不够鲜嫩