海鲜冬瓜疙瘩汤 0

原料

鸡蛋: 1个, 面粉: 两勺, 冬瓜: 一小块, 花蛤: 2斤, 小白菜: 1棵, 小葱: 1棵, 白胡椒粉: 适量, 香油: 几滴

步骤

1将蛤蜊洗净,控水,锅里烧水,烧开后下蛤蜊,加一点盐,直至蛤蜊都开口,捞出晾凉。不能煮的太老,因为一会疙瘩汤里还要再煮一下的。

2冬瓜一小块洗净,切成丁,备用

3小白菜已经切碎,备用

4小葱洗净,切碎备用

5鸡蛋一个打在碗里,备用

6蛤蜊晾凉后把蛤蜊肉挖出,放碗里备用,蛤蜊肉很好挖,用勺子或者直接用手挖出来就行

7面粉放在小盆里,放少量水,用筷子不停地搅,搅成面絮状,面粉都成疙瘩,不能有干面粉的。

8做汤的时候没来得及拍照,我是用清水重新起锅做的,水烧开,放入冬瓜丁,煮三分钟左右,冬瓜差不多熟了,然后下面粉疙瘩,再煮三分钟左右,加入鸡蛋,迅速搅一下,将鸡蛋搅开,加入蛤蜊肉,小白菜,加点盐,白胡椒粉,一个开锅就可以了,出锅前撒点小葱,就可以盛出喝蛤蜊疙瘩汤了。喜欢的可以放点香油,我的没有放哦。

小技巧

1、面粉一定搅拌成疙瘩状和面絮状,如果干面粉太多,做出的汤会很稠; 2、个人觉得可以根据自己的喜好选择放其他的食材,我放了冬瓜和小白菜,因为家里的青菜只有小白菜了,秋天吃冬瓜对身体有益,降脂减肥,间接性降低血脂,防止动脉粥样硬化。