虾丸

原料

虾仁: , 肥猪肉: , 鸭蛋或者鸡蛋: , 盐: , 糖:

步骤

1500克虾仁 100克肥猪肉 2个鸭蛋清(不要蛋黄)鸡蛋个头小一点要3个差不多 盐糖根据自己的口味调整  可以稍微咸一些  见小贴士

2所有材料放进料理机打成泥  记得不时停下来翻动一下 以免打得不均匀

3为了试咸淡可以先取一小撮虾泥微波炉里叮一下  不够味还能调整

4开油锅 等油升温  虾泥用手挤成球下锅炸  尽量挤光滑   利用虎口挤出勺子刮下

5成熟的丸子会成个胖子  如图  这样的程度就能夹起来了   

6放凉  入冷冻   煮面下火锅  棒棒哒

7刚炸完  最喜欢串起来吃

小技巧

1.可稍咸  冷冻后拿出来吃还要水煮  要刚炸完的时候觉得刚好的话煮完就会觉得没味儿~ 2.炸的时候火不能太大   以免丸子表面颜色都成熟了 里面还是生的 虽然还是要煮的  但是非常影响口感哦


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