冰糖炖猪蹄

原料

猪蹄: 只3, 冰糖: 40克左右(根据喜好), 八角: 3个, 香叶: 1片, 草果: 1个, 姜: 30克, 香葱: 一把(半斤), 薄盐生抽: 200ml小半瓶, 料酒: 500ml

步骤

1用砂锅底下垫竹篾垫,防止糊底

2把洗净的香葱和各种作料铺在砂锅底部,摆上焯水后的猪蹄!

3料酒一整瓶!薄盐生抽200毫升,最左边☜的这个,我没有现成的图!

4用大火煮开后立即转最小火?!一个半小时后翻动猪蹄,使其上色均匀,半小时后转大火收汁!就可以啦

小技巧

最重要的这道菜不加一粒盐一滴水!生抽一定是薄盐的,买的时候注意看配方表,钠含量40%以下,否则咸的你没办法吃可别怪我没说清楚?大火煮的时候人最好不要离开,砂锅传热很快,一不小心就会溢锅!最后大火收汁也要注意看着点儿,糊了可就前功尽弃啦!(˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅)也哭不回来啦?!总之看似简单但还需用一点心便能做成端的上桌的硬菜,刚啃完把我的爪子都粘住了,这么多的胶原蛋白下肚,心情美美哒???


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