长条茄子: 五根， 辣椒: 两个， 土豆: 一个， 生姜: 少许， 盐: 适量， 生抽: 少许， 糖: 少许， 白胡椒粉: 少许， 淀粉: 少许
1土豆切片，茄子切滚刀，辣椒切片，生姜切丝待用
2热锅冷油，放土豆片至熟，呈金黄色，放姜丝
3放茄子，盐，盖锅盖，中火，直到茄子变色，软和
4放辣椒片，生抽，糖少许，白胡椒粉，料酒，一点鸡精，翻炒均匀，淀粉用水和开，倒进锅里收汁，最后再洒一点白胡椒，就可以出锅了