葱烧土豆

原料

土豆: 中等大小两个, 大葱: 一根, 豆瓣酱: 适量, 生抽: 调整咸度用,适量, 老抽: 调整色泽用,适量, 葱花: 一小撮

步骤

1个么这个是原料了,偶的大葱只剩半截了,用小葱充数。。。别学我,还是大葱经烧

2色拉油少许,七成热下大葱土豆爆炒,直至炒出香味

3放豆瓣酱、老抽生抽炒匀,这一步动作要快,不然就糊啦糊啦滴

4沽水,沿着锅子边缘倒入水,水的量见图示,淹没半截土豆左右。水量的把握决定着最后汤汁是不是刚好

5盖锅转中小火焖烧7——10分钟,土豆块大点时间多点,我切得小,烧了8分钟,正酥软,一点都不糊汤,汁水也收得刚刚好。起锅后洒上新鲜的葱花,让葱香更浓郁。

小技巧

没啥难度的一道菜,豆瓣酱有咸味儿,注意下生抽的量。 不要学我用小葱充数。。。。


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