原料

蛋黄1个，牛奶200公克，细砂糖30公克，奶油乳酪抹酱100公克，吉利丁片2片，咖啡冰糖1条

步骤

1.将蛋黄、牛奶、细砂糖混合加热，煮至80℃左右熄火。 2.此时加入奶油乳酪抹酱，均匀搅拌至细致光滑状。 3.将吉利丁片用冰水泡软后，加温溶化，再与作法2的材料拌匀，即可装模并冷藏冰凉。 4.食用前在表面撒上咖啡冰糖，用火焰枪烧溶成脆皮状即可食用。