羊排火锅

原料

羊排: 2斤, 大葱花椒蒜姜八角干辣椒: 适量, 豆瓣酱: 三勺, 香菇: 几朵, 料酒: 适量, 生抽: 适量

步骤

1我家没大葱了,小葱多切点代替,大料备好

2油比平时炒菜多

3油热放花椒八角辣椒炒一下放三勺豆瓣酱炒一下

4这次羊肉因为化冻时候有水了,多炒一会,把水分炒干,锅里只剩油,大概5分钟,如果是买的新鲜羊肉稍微炒一下就好,因为放了豆瓣酱了,稍微放一点盐,生抽,料酒

5加足够的开水,小火慢炖1个半小时以上。我家这次的是2个小时。

6尝一下肉烂了就可以了,鸡精喜欢了少放一点,开吃啦!因为是火锅锅底,喜欢什么涮菜就自己准备了。中途加水涮菜都要开水。(嫌肉不够烂的,就用高压锅压一会)

小技巧

羊排新鲜的,肥瘦相间的好吃,期间用的水全是开水。多放花椒辣椒,麻辣的特别好吃


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