原料

莲藕: ， 蒜苗: ， 郫县豆瓣酱: ， 鸡精: ， 蒜瓣: ， 干辣椒: ， 蛋液或小粉: ， 生抽:

步骤

1根据个人口味将藕切片或切丁

2切的同时烧水，水开下藕煮

3裹上蛋液或者小粉热锅开炸

4炸到金黄色

5留底油，放豆瓣酱炒香再放蒜瓣干辣椒继续翻炒

6然后依次放藕片，蒜苗，生抽翻炒，最后加点鸡精就可以啦

小技巧

1.不管是回锅藕还是回锅肉，豆瓣酱蒜苗都是经典好搭档。 2.豆瓣酱一般都很咸，无需再放盐，但可少放点生抽。 3.食物讲究一个时令，在对的时间吃到对的食物很重要，最好的藕在夏秋两季。