孔雀开屏鱼

原料

武昌鱼: 一条, 料酒: 适量, 盐: 适量, 葱: 适量, 姜: 片, 大葱: 适量, 小米椒: 适量

步骤

1把鱼洗干净,沥干水。 把鱼头、鱼尾切掉。(鱼头留着,鱼尾不要) 把鱼背的一面切开,再从相应的另一面切开,用力切断鱼骨,注意不要切断了哦!(如图)

2加料酒和盐,抓匀腌制30分钟

3   姜 切丝 大葱 切丝,铺在盘内打底用 小米椒 切段 香葱叶 撕成䓤丝

4把腌好的鱼铺在盘子里

5水开后,上锅蒸8分钟 关火后,把蒸出的水倒掉(一定要倒掉) 淋上蒸鱼豉油(可选自己喜欢的口味) 摆上小米椒装饰,香葱丝摆在鱼头的部位 油烧热,淋上热油。

6年年有鱼~    喜欢吃鱼的朋友一定不能错过哦!

小技巧

鱼蒸的时间不能久,不然鱼肉会老。


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