孔雀开屏鱼

原料

凉开水/纯净水: 适量, 姜: 8片, 蒜: 5瓣, 青椒: 2个, 红椒: 2个, 草鱼: 半条, 生抽: 适量, 白醋: 适量, 凉开水/纯净水: 适量, 鱼头酱: 适量

步骤

1将半边草鱼,切成薄片,注意,鱼肚皮那里,不要切断。洗净,用盐腌半小时,半小时后将腌过的鱼再次洗净。

2选择一个大小合适的圆碟,切几片薄姜放在盘底,再将鱼摆好造型。

3用蒸锅烧水备用,与此同时,将一勺生抽(我用李锦记的),一勺白醋,三勺纯净水(有时需要的略多)混在一起,调匀,用勺子均匀淋在鱼上。

4用鱼头酱再兑点纯净水,调匀,用勺子均匀的撒在鱼肚和鱼头周围。

5切红辣椒、青辣椒圈。先摆红辣椒配好,青辣椒等鱼蒸熟后,关火,再配上去捂一下。(若不这样操作,青辣椒很不好看)

6万事俱备,只欠东风。蒸锅里水开后,把准备好的鱼盘放到蒸锅里,盖上盖子,用计时器计15分钟即可。(蒸鱼的时间,绝对不能超过15分钟,也不能时间太短,否则都不好吃)

7鱼蒸好啦,可以享受美味啦

小技巧

鱼头酱估计只有大超市有卖


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