麻辣羊杂汤锅 0

原料

羊杂: 500克, 秋霞火锅底料(没有可用郫县豆瓣): 1/3包, 草果: 1颗, 八角: 2颗, 花椒: 1撮, 干辣椒: 5个, 香叶: 5片, 桂皮(没有可不放): 1小片, 香菜: 3根, 姜: 几片, 砂仁: 2颗, 盐: 适量

步骤

1开水加入料酒,姜片,下羊杂焯水3分钟。捞起洗净

2锅里到入油,将秋霞底料或者郫县豆瓣酱倒入锅内煸出红油,一定要小火哦,煸出红油以后放入姜片,草果,香叶,干辣椒花椒桂皮等等,炒1分钟以后加入羊杂,翻炒均匀以后倒进高压锅,倒没过羊杂的水,适量的盐,扣上锅盖上汽以后再压40分钟。

3羊杂汤煮抄手,抄手吃完后连汤都要喝光光。

小技巧

买回来的羊杂要清水洗净下锅焯水,冬吃萝卜夏吃姜,喜欢吃萝卜的朋友可以在上汽30分钟以后关火加萝卜进去开火再等上汽以后压10分钟,加萝卜别忘了加盐哦。吃完剩下的汤汁好可以用来煮抄手或者小面,特别好吃