#挚爱芝士#黑椒牛肉焗饭

原料

米饭: , 黑胡椒碎: , 牛肉: , 洋葱: , 胡萝卜: , 鸡蛋: , 芝士: , 老抽: , 盐:

步骤

1牛肉、胡萝卜、洋葱、香菜、少许鸡蛋~这是前一天做饺子剩下的馅料炒好加入鸡蛋,如果单独做的话颗粒可以大一些。 https://www.xiachufang.com/recipe/102883677/

2提前做好的米饭,摊开放干,搭配了燕麦仁和玉米碴,也可以搭配大麦仁、黑米等其他五谷类。 tips:一定要加麦仁类,吃起来会很有惊喜感,kuchi~kuchi~的口感,有咬头。

3炒好的饭,好诱人,已经忍不住要吃了。我自己特别爱吃黑椒,加了很多。 tips:我用的是黑椒碎,如果加黑椒汁的话要注意,黑椒汁有水分,饭一定要干一点。不要把饭弄软了,炒饭的颗粒感很重要不能有软坨坨的感觉。

4多一个重要步骤! 喜欢吃颗粒感强、干一点饭的小伙伴在炒好后要这样把锅晃动,让热气水汽散出,炒饭会更粒粒分明,而且不会因为上面的饭堆积使下面的饭水唧唧的感觉。

5转移到玻璃焗饭盆中,注意饭盆不要有水汽,擦干。因为我真的太不喜欢软烂感的炒饭了,喜欢吃软一点口感的小伙伴可忽略。

6加芝士!加芝士!喜欢的可以适当多加,我这次加的不够满,要想有芝香满溢感觉的一定要满铺~

7烤箱先预热5min,180度15min。入烤箱后我感觉芝士有点少,又补了两大把,事实证明还是有点少,边上没有完全覆盖到芝士,怕腻或者身材管理期的小伙伴可以薄铺,但是还是厚铺更有赶脚啊~

8吃焗饭或者pizza没拉丝就像身上有地方痒痒没挠一样,异常难受,拉出丝那个爽啊,感觉倍儿棒!拉丝是一件幸福的事!

小技巧

  1. 米饭:加入燕麦仁、大麦仁等谷粒会增加咬头和口感,也同时在健康角度减慢升糖指数; 2. 炒饭:米饭摊开放凉、炒好晃动锅子把热气水汽散出可以让米饭更有颗粒感,粒粒分明的炒饭才是好炒饭; 3. 芝士:在可接受的范围内尽量厚铺口感会更佳,有的人会嫌弃马苏里拉口感太淡,芝士味不浓,但是拉丝很爽,可以六到七成马苏里拉搭配三到四成浓郁风味的芝士,比如切达(或者叫车达cheddar),黄波奶酪(或者叫高达gouda),先铺味道芝士再铺拉丝芝士,你的焗饭要无敌了,容本楼去流一会儿口水。

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