美味自制叉烧

原料

猪五花腩肉: 1000g, 李锦记叉烧酱: 2汤匙, 蚝油: 1汤匙, 料酒: 少许, 生抽: 少许, 蜂蜜: 3汤匙, 盐: 少许

步骤

1将猪五花腩肉去皮,剔除肥肉,切成15cm×3cm长条备用

2将五花腩肉加入叉烧酱、料酒、盐、生抽、蚝油拌匀腌制

3将五花腩肉装入密实袋后放进冰箱冷藏柜中腌制一天

4将烤箱调到烧烤档预热5分钟,把腌制好的肉整齐码在烧烤架或烧烤盘中入烤箱烤10分钟后翻面在烤10分钟

5用食品刷将蜂蜜均匀地刷在叉烧上,入烤箱两面各烤3-5分钟即可

6将新鲜出炉的叉烧切片装盘就可以上桌啦

小技巧

叉烧酱最好买香港生产的,知道比国内生产的正宗很多!除了五花腩肉,用猪颈肉(也叫夹层肉)口感更脆。另外,肉不能切太厚,腌制时间至少要一天以上,否则很难入味!


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