水晶月饼

原料

水晶粉: 100g, 水1: 100g, 葡萄糖: 100g, 水2: 300g

步骤

1准备好材料,烧一锅开水。

2把水晶粉和水1混合。

3把葡萄糖和水2混合并加热至沸腾

4把步骤3倒入步骤2,搅拌混合后倒入蒸碗,放入沸腾的水中大火蒸20分钟,直到面糊透明

5待水晶冰皮放置温热,按皮:馅(40:15)的比例包好放入模具。凉透冷藏2个小时即可食用

小技巧

1、最好带手套,没有的可以用保鲜袋代替 2、因为水晶冰皮是是没有油的,可以在手套上沾少许玉米油,切记,不能放花生油或橄榄油


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