原料
鱼: 800g， 番茄: 4个， 豆腐: 一盒， 葱姜蒜: 适量， 番茄酱: 适量， 鸡蛋: 一个
步骤
1两条虹鳟切片，如果有鲈鱼武昌鱼之类的就更好了！不过在里昂菜市场，没见到过鲈鱼，更别提武昌鱼了，最常见的就是虹鳟和三文鱼。
2加入蛋清和淀粉腌制一刻钟。
3葱姜切片。
4番茄切片，豆腐切块儿。
5热锅入油，爆香葱姜，加番茄片略炒。
6加番茄酱，炒至香味浓郁。
7加适量水煮开。
8放入腌好的鱼片，煮开后再放入豆腐块。
9再次煮开后放适量盐，出锅。
小技巧
鱼片滑嫩的秘诀是加蛋清和蛋粉挂糊；汤更香更稠的秘诀是加番茄酱。
