自制山楂条

原料

山楂: 450克, 黄冰糖: 100克, 麦芽糖: 100克, 柠檬汁: 半个, 苹果: 1个, 橄榄油: 2勺, 水: 200ml

步骤

1用盐水泡山楂清洗干净去核,先端圆形深洼处理干净。苹果削皮去核切成小块放入锅中。

2加入水、黄冰糖、麦芽糖、柠檬汁。大火煮开,小火熬制至汁液浓稠。

3熬好的山楂放入破壁机,果泥程序打成果泥,加入橄榄油并搅拌均匀。

4烤盘垫上烘培纸,将果酱放在烘培纸上,刮刀抹平,果酱厚度4毫米左右,尽量保持厚度均匀。

5干果机70度温度,烘烤6小时左右,根据涂抹厚度需增减烘烤时间。烘烤完成拿出,切边切块保存。

小技巧

1、苹果可以不放。2、加橄榄油为了方便脱模。3、成品甜度中等便下,喜欢甜口的可以增加糖的用量。4、麦芽糖不建议换掉,否则山楂片容易发散。


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