小笼包 0

原料

瘦肉: 二两, 肥肉: 一两, 面粉: 九两, 滚水: 半杯, 椰菜: 数片, 盐 酒: 各半茶匙, 生抽: 两匙, 生粉: 两匙, 姜: 一茶匙, 麻油: 少许, 胡椒粉: 少许, 沾汁料: 姜汁丝半汤匙 醋两汤匙

步骤

1瘦肉及肥肉同剁烂,加入调味料搅至起胶,分别做成小肉丸。

2面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手,将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾薄成圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。

3蒸笼涂油,铺上菜叶,再涂油在菜叶上,放入小笼包隔水蒸七至八分钟,拌匀沾汁一同上桌,趁热进食。