酸辣空心菜梗,白灼空心菜叶

原料

空心菜: 1斤, 红辣椒: 1个, 绿辣椒: 1个, 大蒜: 2瓣, 油: 适量, 糖: 半茶勺, 盐: 1茶勺, 白醋: 适量, 料酒: 适量

步骤

1材料准备,空心菜摘叶,择段,叶与梗分开。大蒜切丁,辣椒切好

2加2,3茶勺盐,将空心菜梗抓软。然后用清水冲洗两遍。

3热锅放油,待油温稍热入备好的辣椒、大蒜,炒出香味后入空心菜梗翻炒。

4加料酒、盐、糖,继续翻炒,如果锅干了,就加点水。

5准备出锅时加白醋,翻炒均匀即可装盘。

6空心菜叶洗净,锅里烧开水,加几滴食用油,将菜叶放进去焯熟。

7准备一个大碗,里面放蒜末、盐、油(油不用放太多,留一些等菜叶装好,最后放),用筷子把焯煮的菜叶夹进大碗里(不用沥干,带些汤更好搅拌)

8最后再加一些油,用筷子搅拌均匀即可。

小技巧

用猪油煮,味道更好! 一斤空心菜煮出两碗不一样的味道!


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