日式甜味厚蛋烧

原料

鸡蛋: 6个, 味琳: 1勺, 料酒: 1勺, 日式酱油(或者生抽): 1勺, 砂糖: 1勺, 木鱼粉或者干贝素: 适量

步骤

1右边是专业的锅,这种锅比较厚又不粘锅如果经常吃的话还是买一个吧

2鸡蛋打散多大一会,可以用打蛋器。

3所有材料放到鸡蛋里搅拌好了,过筛,一定要过筛,两次。

4用油刷刷油或者厨房纸,不要直接倒油。边角一定要刷到。

5倒蛋液,多搅拌几下有凝固的鸡蛋更有口感(蛋液不要太少不然煎成蛋皮了)。加热的时候鸡蛋会鼓起来,戳破就好

6半熟的时候就开始卷,不要做成蛋皮了在卷。

7卷下来之后推上去,再刷油,再倒蛋液,让蛋液进入上面那个鸡蛋卷的底下,这样就接在一起了。

8卷2、3次就可以了。里面蛋还是嫩嫩的半熟蛋。 大名鼎鼎的便当菜

小技巧

勺子都是汤匙,重点是!拿出一点来打热吃吃味道好吃才开始做! #木鱼粉是精华必须加不然味道完全不对 #干贝素没有用过从别的方子看到的可以尝试 #想吃芝士的就在第一次卷蛋的时候放进去,就变成了流心厚蛋烧


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