巧克力布朗尼塔

原料

塔皮:无盐黄油100克,白糖50克,面粉180克,鸡蛋1个,布朗尼馅:黑巧克力120克,无盐黄油60克,鸡蛋2个,白糖40克,面粉90克,各式坚果适量

步骤

1、黄温室温软化后,加入白糖,打至糖油完全融合 2、鸡蛋液打散,分2-3次加入糖油中,彻底打匀 3、加入面粉,用橡皮刀拌匀成面团 4、将面团放入有盖的容器中,入冰箱冷藏1小时 5、取出冷藏好的面团,松弛一会至面团变软一些,擀成大面片,铺在派盘里,用擀面杖去除周围多余的面片,放入冰箱冷藏20分钟 6、取出塔盘,用叉子在塔皮上扎一些眼,入烤箱180度烤约20分钟后取出待用 7、黑巧克力隔水融化 8、加入黄油至融化融合,待用 9、两个鸡蛋打入大碗中,加入白糖打至发 10、将打发的鸡蛋倒入巧克力黄油液中,搅拌均匀 11、加入面粉,搅拌均匀 12、将巧克力面糊倒入烤好的塔皮内,放上坚果 13、入烤箱180度烤约20分钟

小技巧

1、很多人烤塔皮时会在上面压一些重物防止烤好后鼓起来。但本人从来没放过重物,烤好的塔皮也从来没鼓起来过 2、我的大塔盘内径17.5cm, 小塔模内径4.5cm,这些量做了1个大,10个小 3、材料用的是纯黑巧克力,而且塔皮、内馅的糖都不是很多,所以成品的口感不是很甜,巧克力味道很浓


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