纸杯蛋糕

原料

鸡蛋: 4个, 低筋面粉: 140克, 牛奶: 60克, 油: 50克, 糖: 80克, 泡打粉: 3克, 柠檬汁几滴(或者醋几滴去腥): , 葡萄干少许:

步骤

1鸡蛋全蛋打

2加入全部糖

3用电动打蛋器高速档把加有白砂糖的蛋液打成乳白色糊状,打至搅头拿起蛋液缓缓滴下,糊状有明显纹路即可(这一步很关键)

4面糊里筛入低筋面粉和泡打粉

5牛奶和玉米油分2次加入面糊,搅拌均匀

6把面糊倒入纸杯,八九分满,倒好后,轻轻震一下纸杯,震出气泡

7把葡萄干放在上面,也可以根据自己的喜爱放别的.

8 170度预热10分钟,170度烤20分钟--30分钟,看各家烤箱而定。

小技巧

1.全蛋打发需要一定时间,打到一定程度加入几滴柠檬汁或者几点醋,去腥。 2.用中号的纸杯可以做到8杯,小号纸杯应该可以在15杯左右,分两盘烤。


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