卤鸡翅--自制卤汁

原料

鸡翅8个: 鸡蛋4个, 葱段6段: 八角3个, 花椒6克: 辣椒1个, 姜片2片: , 生抽6勺: 老抽3勺, 陈醋2勺: 蚝油1勺, 冰糖1勺: 盐半勺, :

步骤

1鸡翅洗净焯水,起锅用自来水冲30秒,沥水备用;鸡蛋水煮至熟,剥壳备用

2鸡翅、鸡蛋以及卤水配料放小奶锅,先加淹没鸡翅鸡蛋一半的清水

3调料汁配比:生抽6汤勺、老抽3汤勺、陈醋2汤勺、蚝油1汤勺、冰糖1汤勺、盐半汤勺,加完所有调料应刚好覆盖鸡翅鸡蛋,如未覆盖,添加清水

4大火煮10分钟转小火煮20分钟,开盖大火收汁即可。

5tips


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