原料

瘦肉，茭白，红辣椒，大葱，料酒，酱油，盐，水淀粉，味精

步骤

1先把瘦肉切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白，红辣椒，大葱切丝。 2瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅，锅留底油，再下入茭白炒，加入盐，炒软时再加入炒好的肉丝，红辣椒丝，翻炒均匀，加入味精，大葱丝，出锅就成了。

小技巧

肉丝不要下入油温太高的锅中炒，会沾锅的。