【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭

原料

蒲烧鳗鱼: 100克, 玉米粒: 适量, 芹菜: 适量, 米饭: 一碗, 鸡蛋: 两个, 盐: 少许, 鸡粉: 少许

步骤

1蒲烧鳗鱼切成小块备用。

2玉米切粒、芹菜切成和玉米一样大小的粒。

3把玉米粒和芹菜炒熟盛出。

4倒入剩饭炒散。

5炒散后加入玉米、芹菜。

6倒入鳗鱼块,加少许鸡粉、盐调味炒匀。

7鸡蛋打散。

8锅里抹少许油,油不用多,倒入蛋液晃匀。

9趁蛋液还未完全凝固时,放入炒饭。可以根据自己喜欢,把饭放在一边或者中间。

10把蛋皮铲向中间,包住米饭,倒扣在盘上,最后挤上番茄酱,撒上肉松和海苔装饰即可。

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小技巧

①饭不要放太多,太多包不住,太少扁扁不好看; ②一定要小火煎,煎到蛋液表面稍微凝固就关火,不能煎太久,不然蛋皮会老,就容易破啦!


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