葡萄果酱

原料

夏黑葡萄: 500g, 冰糖: 适量, 柠檬: 半个

步骤

1葡萄去皮去籽,放在一边待用

2葡萄皮放入锅中,加入适量清水,煮沸。待水变成紫色,葡萄皮褪色时捞出葡萄皮。

3这一步能够使葡萄酱颜色更浓郁,捞出来的葡萄皮继续挤干水分。

4之前煮葡萄皮的水变色了,然后加入去皮去籽的葡萄肉,大火煮沸。然后转中火(快速蒸发一些水分)之后转小火,慢慢熬煮。这时候加入冰糖一起熬。

5最神奇的一步,在汤汁变浓稠之前加入半个柠檬挤出来的汁,然后味道就会非常美妙。一直小火慢慢熬,直到变成上图,汤汁收的差不多的时候最好一直搅拌,防止沾锅。这样就完成啦,萌萌哒~~

小技巧

葡萄一定用夏黑 水不要放太多,不然等待时间太长 最后酱很浓稠的时候,不要走开,用勺子慢慢的搅拌,防止沾锅


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